Les recettes de légumes

" Même si je craque souvent pour un bon plat de pâtes (celles de ma femme sont inégalables !), je dois avouer que j’ai un faible pour tous les légumes : brocolis, céleri, chou-fleur, endive, épinard, navet, mais aussi concombre, betterave rouge, poireau ou encore pomme de terre (Je suis no limite !) ! Et tout cela sans compter les saveurs formidables de la ratatouille avec ses courgettes, aubergines, poivrons, oignons, et bien sûr les tomates. Ce qui est formidable, c’est que les légumes on ne s’en lasse jamais ! On peut les préparer en purées, en gratins, en tians, en soupe, en salade… et même farcis. Enfant, j’adorais le moment où ma grand-mère épluchait ses légumes sur une grande feuille de papier journal. Je m’asseyais à côté d’elle. Elle m’apprenait les bons gestes. Je grattais très consciencieusement les carottes, équeutais les haricots verts ou encore écossais les petits pois sans oublier d’en grappiller quelques-uns au passage. J’aimais - et j’aime toujours - cette sensation de fraîcheur, cette proximité avec la nature. Et à partir du moment où vous commencez à préparer les légumes, on sait déjà que l’on va se régaler ! "

Willy Mansion, créateur de mysaveur.com