Endives au jambon à la forestière

Endives au jambon à la forestière - Carine B.
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DÉCOUVREZ-LES
18
201
Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 4 endives
  • 4 tranches de jambon blanc
  • 200 g de champignons de Paris
  • 120 g de fromage râpé
  • 80 g de crème entière épaisse
  • 1 càc d'ail semoule
  • 2 càc de persil
  • 1 filet d'huile d'olive
  • Sel & poivre (5 baies facultatif)

Recette

1.
Peler les champignons et les couper en lamelles.
2.
Dans une poêle, faire chauffer l'huile. Faire revenir les champignons.
3.
Ajouter l'ail et le persil. Laisser cuire jusqu'à la coloration des champignons.
4.
Laver les endives et les couper. Creuser le bout qui peut donner un goût amer.
5.
Les faire cuire dans une cocotte minute. Compter 12 min à partir du moment où la soupape chuchote.
6.
Préchauffer le four à 180°C. Bien égoutter les endives.
7.
Dans un plat allant au four, étaler une tranche de jambon. Déposer au centre l'endive cuite. Il faut que la tranche de jambon dépasse des deux côtés de l'endive.
8.
Creuser une entaille dans l'endive dans le sens de la longueur et mettre des champignons. Saler & poivrer.
9.
Verser la crème fraiche (environ 15 g par endive) puis le gruyère râpé (15 par endive). Rabattre le jambon qui dépasse des côtés sur le gruyère râpé.
10.
Disposer les endives les unes à côté des autres dans un plat. Les napper du reste de crème fraiche et du gruyère râpé pour avoir un résultat gratiné et moelleux.
11.
Enfourner 30 min à 180°C.

Suggestions du posteur

« Placer votre première tranche de jambon sur le côté du plat de manière à mettre votre première endive au bon endroit ; cela évitera de la déplacer une fois réalisée.

Servir avec une salade verte accompagnée d'une vinaigrette au vinaigre balsamique. »

Tests et opinions sur la recette

  • 18/20
    Par Marina S.
    16 janvier 2019

    Très bon gratin mais pas assez de crème.

 

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