Aubergines à la parmigiana par YANNICK V.

Aubergines à la parmigiana - YANNICK V.
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Accompagnements
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 800 g d'aubergines
  • 500 g de pulpe de tomates
  • 1 boule de mozzarella
  • 50 g de parmesan râpé
  • 50 g d'huile d'olive
  • 1 gousse d'ail
  • 1 g d'origan
  • 1 g de sel
  • 0,50 g de poivre

Recette

1.
Laver et couper les aubergines en fines rondelles. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle puis y faire revenir les aubergines jusqu'à ce qu'elles soient dorées..
2.
Préchauffer le four à 210°C.
3.
Hacher la gousse d'ail et découper la mozzarella en tranches.
4.
Dans un grand plat, disposer une couche d'aubergines dorées puis la moitié de la pulpe de tomates. Parsemer la moitié de la gousse d'ail hachée, la moitié du parmesan, saler, poivrer, et répéter l'opération avec le reste les ingrédients. Terminer en recouvrant avec les tranches de mozzarella.
5.
Saupoudrer d'origan et enfourner +/- 20 min jusqu'à ce que le plat soit gratiné. Servir immédiatement.

Tests et opinions sur la recette

  • 17/20
    Par Isabelle K.
    11 juillet 2019

    Nous avons beaucoup apprécié ce plat riche en saveur et à la texture très agréable. Je pense juste qu'il faudrait précuire les aubergines avec un peu d'eau (méthode du chef Clément!) pour éviter qu'elles ne se gorgent d'huile. Le mariage des ingrédients est très réussi.

  • 19/20
    Par Claudine O.
    3 septembre 2019

    Mon mari n'est pas fan d'aubergines et comme j'en ai dans le jardin il faut que je trouve des recettes pour les accommoder et celle-ci a conquis tout le monde. Elle est vraiment goûteuse. Le mélange origan, aubergine, tomate et parmesan est parfait et la mozzarella fondue dessus, un régal. A refaire sans hésitation, merci. Seul bémol j'aurais bien précuit l'aubergine à l'eau pour éviter qu'elle ne s'imbibe d'huile.

  • 20/20
    Par Aure B.
    10 septembre 2019

    Superbe recette d'aubergines. Elles sont délicatement parfumées. Cette recette a fait l'unanimité.

  • 20/20
    Par Marina S.
    16 septembre 2019

    Un délicieux plat d'aubergines mais trop juste pour 4 personnes.

  • 20/20
    Par Lynda T.
    10 octobre 2019

    Une très bonne surprise avec cette recette d'aubergines. Je rejoins le commentaire sur la cuisson des aubergines à cuire avant dans l'eau pour éviter de mettre trop d'huile.
    Nous avons apprécié la recette et pourtant pas trop fan des aubergines.
    Merci pour cette recette

  • 18/20
    Par Nathalie O.
    21 octobre 2019

    Super gratin avec du goût. Le parmesan et la mozzarella se marient bien et subliment l'aubergine. À refaire tout le monde a aimé même mon fils pourtant pas très fan de l'aubergine.

 

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