Aubergines à la parmigiana par YANNICK V.

Aubergines à la parmigiana - YANNICK V.
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DÉCOUVREZ-LES
17
201
Accompagnements
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 800 g d'aubergines
  • 500 g de pulpe de tomates
  • 1 boule de mozzarella
  • 50 g de parmesan râpé
  • 50 g d'huile d'olive
  • 1 gousse d'ail
  • 1 g d'origan
  • 1 g de sel
  • 0,50 g de poivre

Recette

1.
Laver et couper les aubergines en fines rondelles. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle puis y faire revenir les aubergines jusqu'à ce qu'elles soient dorées..
2.
Préchauffer le four à 210°C.
3.
Hacher la gousse d'ail et découper la mozzarella en tranches.
4.
Dans un grand plat, disposer une couche d'aubergines dorées puis la moitié de la pulpe de tomates. Parsemer la moitié de la gousse d'ail hachée, la moitié du parmesan, saler, poivrer, et répéter l'opération avec le reste les ingrédients. Terminer en recouvrant avec les tranches de mozzarella.
5.
Saupoudrer d'origan et enfourner +/- 20 min jusqu'à ce que le plat soit gratiné. Servir immédiatement.

Tests et opinions sur la recette

  • 17/20
    Par Isabelle K.
    11 juillet 2019

    Nous avons beaucoup apprécié ce plat riche en saveur et à la texture très agréable. Je pense juste qu'il faudrait précuire les aubergines avec un peu d'eau (méthode du chef Clément!) pour éviter qu'elles ne se gorgent d'huile. Le mariage des ingrédients est très réussi.

 

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