Caviar d’aubergines et poivrons

Caviar d’aubergines et poivrons  - Catalina L.
Cliquer sur la photo pour l'agrandir

Cliquer sur la photo pour l'agrandir
Recette proposée par
208 recettes postées
Son mot en +
« Le message sera affiché lorsque les 10 tests seront terminés »
Déjà 19917 recettes sur MySaveur.com

des recettes testées et notées par la communauté pour mieux vous guider  !

DÉCOUVREZ-LES
18
203
Entrées froides
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • 2 aubergines bio
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron jaune
  • 1 boîte de 400 g de chair de tomates (ou 3 tomates pelées)
  • 3 gousses d’ail
  • 2 càs d'huile
  • Une pointe de piment d’Espelette
  • 1/2 càc de paprika
  • 1/2 càc de cumin en poudre
  • Coriandre et/ou persil haché
  • Huile d'olive
  • Jus de citron (avant de servir)
  • Sel, poivre

Recette

1.
Piquer les aubergines au couteau et les cuire au four à 220°C jusqu’à ce qu’elles deviennent molles au toucher, 40 min environ. Faire de même avec les poivrons, 30 min. Retourner régulièrement les aubergines et les poivrons. Une fois cuits, mettre les poivrons dans un sac plastique et laisser refroidir. Peler les aubergines et les poivrons et réserver.
2.
Faire chauffer l'huile dans ne casserole, ajouter le paprika et l'ail écrasé. Mélanger et verser les tomates. Laisser réduire jusqu’à évaporation complète de l’eau des tomates. Couper ensuite les aubergines et les poivrons en petits morceaux et les ajouter aux tomates. Ajouter le sel, le cumin, le poivre et mélanger.
3.
Laisser cuire 20 min environ à feu moyen et en fin de cuisson, ajouter la coriandre et le persil hachés.
4.
Vous pouvez aussi l’écraser à la fourchette ou mixer et servir froid comme caviar d'aubergines. C'était mon choix.
5.
Bonne dégustation !

Suggestions du posteur

« Voir plus ici : https://leblogdecata.blogspot.com/2017/06/zaalouk-caviar-daubergines-et-poivrons.html
Se déguste chaud ou tiède avec un bon pain maison ou en accompagnement d’une viande par exemple.  »

Tests et opinions sur la recette

  • 18/20
    Par Raphaelle M.
    21 juillet 2017

    Je me suis régalée avec ce caviar ! Aussi bon chaud que froid. C'est un peu long à préparer mais ça en vaut le coût. Sur des toasts grillés, c'est top.

  • 20/20
    Par Marina S.
    24 juillet 2017

    Délicieux ! Nous avons beaucoup aimé mais il n'y a pas assez pour 6, cette recette est plutôt pour 3 personnes.
    J'adore chaud/tiède mais c'est encore plus excellent froid n y ajoutant de l'huile d'olive si on veut !

  • 17/20
    Par Isabelle K.
    24 juillet 2017

    Au point de vue saveur, rien à dire, ce caviar d’aubergine est un régal, particulièrement avec du pain grillé frotté à l’ail. Le mariage des légumes et des épices est parfait. Cela dit, pour moi, il est inutile de cuire le tout 20 min supplémentaires. Le fait de cuire les aubergines 40 min et les poivrons 30 min au four et de faire réduire les tomates suffit largement pour pouvoir mixer le tout sans problème et avoir un goût et une texture impeccables.

 

Suivez nos actus, bons plans, réductions,
inscrivez-vous à notre newsletter.

Retrouvez-nous sur Facebook

Coupons de réductionSaveurs de l'Année