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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- 1 kg de chou-fleur frais ou surgelé
- 60 g de chapelure
- 2 œufs
- 1 filet d'huile d'olive
- 2 oignons frais ou 2 échalotes
- 200 g carottes
- 60 g de parmesan râpé
- 1 càs de persil frais haché
- Sel et poivre
Recette
1.
Dans le thermomix :
Faites cuire le chou fleur et les carottes taillées en rondelles pour faciliter la cuisson à la vapeur.
2.
Mettez 500 g d’eau dans le bol et placez les morceaux de chou-fleur et les carottes dans le varoma puis réglez 45 min varoma à la vitesse 2.
3.
Préchauffez le four à 180°C quelques minutes avant la fin de cuisson.
A la fin de la cuisson, videz le bol puis mettez les oignons et mixez 5 sec à la vitesse 8.
Ajoutez l’huile d’olive puis réglez 5 min à 100° à la vitesse 2.
4.
Ajoutez les légumes et le reste des ingrédients puis mixez 1 min à la vitesse 5 puis 9.
Formez des croquettes avec deux cuillères à soupe comme des quenelles.
5.
Posez les croquettes sur une plaque du four couverte de papier sulfurisé puis enfournez +/- 15 min. Déguster chaud !
