Croquettes de choux fleurs - Thermomix

Croquettes de choux fleurs - Thermomix - Lynda T.
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Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • 1 kg de chou-fleur frais ou surgelé
  • 60 g de chapelure
  • 2 œufs
  • 1 filet d'huile d'olive
  • 2 oignons frais ou 2 échalotes
  • 200 g carottes
  • 60 g de parmesan râpé
  • 1 càs de persil frais haché
  • Sel et poivre

Recette

1.
Dans le thermomix : Faites cuire le chou fleur et les carottes taillées en rondelles pour faciliter la cuisson à la vapeur.
2.
Mettez 500 g d’eau dans le bol et placez les morceaux de chou-fleur et les carottes dans le varoma puis réglez 45 min varoma à la vitesse 2.
3.
Préchauffez le four à 180°C quelques minutes avant la fin de cuisson. A la fin de la cuisson, videz le bol puis mettez les oignons et mixez 5 sec à la vitesse 8. Ajoutez l’huile d’olive puis réglez 5 min à 100° à la vitesse 2.
4.
Ajoutez les légumes et le reste des ingrédients puis mixez 1 min à la vitesse 5 puis 9. Formez des croquettes avec deux cuillères à soupe comme des quenelles.
5.
Posez les croquettes sur une plaque du four couverte de papier sulfurisé puis enfournez +/- 15 min. Déguster chaud !

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