Bibimbap

Bibimbap  - Marina S.
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Plat principal
Élaborée

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • Environ 300 g de riz rond à sushis ou thaï
  • Fac : 2 carottes ou plus à faire frire ou une patate douce
  • Champignons de votre choix de préférence asiatique
  • 1/2 concombre
  • Fac : un peu de radis noir
  • Environ 2 courgettes
  • Des oignons (de préférence nouveaux ou petits oignons)
  • Fac : Un peu d'épinards
  • Fac : Un peu de céleri branche
  • Fac : Un peu d'avocat
  • Environ 350 à 400 g de boeuf ou porc haché
  • 4 oeufs entiers ou 4 jaunes (de préférence extra frais)
  • Un peu de graines de sésame
  • La marinade pour la viande :
  • 4 càs de sauce soja
  • 1 ou 2 càs de sucre
  • Un peu d'huile de sésame
  • 5 gousses d'ail pressées
  • Un peu de jus de pomme ou du bouillon
  • Vinaigre de riz
  • Poivre
  • Un peu de gingembre et/ou 5 parfums
  • La sauce :
  • 2 càs de gochujang ou pâte piment rouge ou ketchup fort ou autre condiment pimenté
  • 2 càs de sauce soja
  • 1 càs de sucre
  • Un peu d'huile de sésame
  • Un peu de jus de pomme (ou bouillon de votre choix)
  • Vinaigre de riz
  • Ail en poudre
  • Gingembre
  • Poivre

Recette

1.
Couper les carottes (ou une patate douce) à faire frire, en bâtonnets . Faire revenir les champignons (de votre choix de préférence asiatique) à la poêle. Couper le 1/2 concombre en rondelles ou en lamelles. Faire revenir les courgettes à la poêle. Cuire les oignons (nouveaux ou petits) si préférence sinon crus. Cuire le céleri si préférence sinon crus. Arroser l'avocat de jus de citron. Cuire le boeuf ou le porc haché si préférence sinon crus.
2.
Pour commencer, préparer la marinade et faire mariner la viande plusieurs heures au frais.
3.
Faire cuire le riz à l'eau salée.
4.
Faire cuire chaque légume séparément.
5.
Préparer la sauce.
6.
Dans chaque bol (de préférence à bibimbap), disposer le riz, 2 càs de sauce au centre, les légumes disposés en secteurs au dessus, la viande crue ou cuite, l’œuf soit cuit sur le plat ou juste le jaune cru puis ajouter un peu de sauce et des graines de sésame.
7.
Servir aussitôt.
8.
Bonne dégustation !

Suggestions du posteur

« Une recette longue mais très sympa à faire ! Vous pouvez varier vos bibimbap selon vos goût grâce aux légumes facultatifs.

Exemple de rangement de légumes par section dans le sens des aiguilles d'une montre, sur le riz : carottes ou patates douces, champignons de votre choix, concombres, courgettes, oignons, avocats, céleri branche, épinards... »

Tests et opinions sur la recette

 

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