Empanadas à la viande

Empanadas à la viande - Hélène D.
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Entrées chaudes
Moyen

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • Pâte :
  • 125 g de farine
  • 125 g de beurre
  • 125 g de fromage blanc
  • Farce :
  • 150 g de boeuf haché
  • 75 g de champignons de Paris
  • 1/2 oignon
  • 2 càs de raisins secs
  • 1 petite boîte de concentré de tomates
  • 1 oeuf
  • Huille
  • Sel, poivre

Recette

1.
Préparation de la pâte :
2.
Mélanger la farine, le beurre pommade et le fromage blanc. Saler. Pétrir jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Laisser reposer 45 min au moins.
3.
Préparation de la farce :
4.
Peler et hacher l'oignon. Hacher les champignons. Faire gonfler les raisins dans de l'eau tiède quelques min. Faire revenir l'oignon et la viande. Ajouter alors les champignons, les raisins, le concentré de tomates. Saler, poivrer. Laisser cuire à feu doux 10 à 15 min.
5.
Séparer le blanc du jaune d'oeuf.
6.
Préchauffer le four à 180°C.
7.
Préparer les chaussons : fariner le plan de travail et étaler la pâte (rajouter de la farine si elle est trop collante). A l'aide d'un verre ou d'une tasse de diamètre moyen, détailler des ronds dans la pâte.
8.
Lorsque la farce est prête, ajouter une càs au centre de ces ronds et les refermer en chausson à l'aide d'une fourchette. Souder les bords avec le blanc d'oeuf et dorer avec le jaune.
9.
Faire cuire 20 à 25 min selon le four.
10.
Bonne dégustation !

Suggestions du posteur

« Dans l'idéal, il faudrait utiliser du piment de Cayenne à la place du poivre car les empanadas sont une spécialité épicée.
Selon la taille de vos chaussons, vous pouvez les servir en entrée avec une salade ou en apéritif. »

Tests et opinions sur la recette

 

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