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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- 2 kg de fèves fraiches à ecosser
- 2 oignons
- 6 tomates cerises
- 150 g de lardons Brocéliande
- 1 càs de jus de citron
- 1 càs de vinaigre balsamique
- 4 càs d'huile d'olive
- Sel et poivre
Recette
1.
Plongez les fèves écossées 3 min dans une grande casserole d'eau bouillante. Rafraîchissez-les, égouttez-les et dérobez-les en éliminant la fine peau. Réservez.
2.
Dans un saladier, mélangez le jus de citron et l'huile d'olive. Salez, poivrez. Tournez les fèves, les pignons émincés et les tomates coupées en petites rondelles dans cette sauce.
3.
Faites dorer les lardons dans une poêle, 5 à 6 min sur feu doux. Égouttez-les sur du papier absorbant. Éliminez la graisse. Déglacez avec le vinaigre. Versez-le chaud sur la salade. Ajoutez les lardons et mélangez. Servez tiède.
4.
Bonne dégustation !
Suggestions du posteur
« Vous pouvez si vous le désirez ajouter une petite poignée de graines germées. »
Son avis sur : Allumettes ou Lardons Bien Elevés de Brocéliande
« Lardons pas gras, c'est très bien !
»
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