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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 4 poivrons (couleur au choix)
- 150 g de dés de poivrons 3 couleurs
- 2 tomates
- 1 oignon
- 15 olives noires
- 60 g de riz
- Huile d’olive
- 1 gousse d’ail
- Fac : Quelques brins de thym ou herbes de votre choix
- Sel, poivre
Recette
1.
Couper le «chapeau» de chaque poivron et réserver. Vider les poivrons de leurs graines, les rincer, les essuyer puis les disposer debout dans un plat. Préchauffer le four à 200°C.
2.
Faire revenir (sans coloration) les poivrons 3 couleurs en dés et l’oignon en brunoise dans 1 filet d’huile d’olive pendant 5 min. Couper le feu et ajouter les tomates en dés puis les olives dénoyautées et coupées en morceaux irréguliers.
3.
Faire précuire le riz la moitié du temps indiqué sur le paquet, l’égoutter et l’ajouter aux légumes. Mettre ensuite l’ail pressé, (le thym), le sel et le poivre.
4.
Remplir généreusement les poivrons avec le mélange et couvrir du chapeau. Arroser d’un filet d’huile d’olive et ajouter un peu d’eau au fond du plat. Enfourner 30 à 40 min (+/- selon four). Servir en accompagnement de grillades par exemple.
5.
Bonne dégustation !
