Aubergine tomate et mozzarella

Aubergine tomate et mozzarella - Nadine P.
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18
201
Accompagnements
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 2 aubergines
  • 300 g de chair de tomates
  • 1 boule de mozzarella
  • 2 gousses d'ail
  • 1 càc de concentré de tomate
  • Quelques feuilles de basilic
  • Huile
  • Poivre

Recette

1.
Préchauffez le four à 200°C. Coupez les aubergines en rondelles épaisses, les badigeonnez d'huile. Poivrez. Déposez-les sur la grille du four et enfournez les pour 10 min. Retournez les tranches et poursuivre la cuisson 5 min.
2.
Hachez grossièrement la mozzarella. Pelez l'ail et effeuillez le basilic. Chauffez de l'huile dans une poêle. Faites revenir l'ail puis ajoutez le concentré de tomate et la chair de tomates. Laissez frémir environ 5 min. Poivrez. Ajoutez le basilic ciselé.
3.
Versez un fond de cette sauce tomate au fond d'un plat à gratin. Répartissez les aubergines dessus. Nappez du reste de sauce. Parsemez de mozzarella. Poivrez. Faire cuire au four 15 min.

Tests et opinions sur la recette

  • 18/20
    Par Isabelle K.
    26 octobre 2018

    Une très bonne recette où les aubergines sont parfaitement mises en valeur par les autres ingrédients. La chair de tomate aillée est excellente, le plat à fait l’unanimité, merci !

 

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