Risotto de saumon

Risotto de saumon - Hélène D.
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DÉCOUVREZ-LES
17
203
Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 600 g de pavé de saumon frais
  • 300 g de riz spécial risotto ou riz rond
  • 2 oignons
  • Huile d'olive
  • 1 càs d'ail en poudre
  • 1 L d'eau
  • 2 cubes de bouillon de légumes
  • 20 cl de vin blanc sec
  • 20 cl de crème fraîche ou mieux 2 càs de mascarpone
  • Parmesan râpé ou en copeaux
  • Sel & poivre

Recette

1.
Émincer finement les oignons et les faire revenir dans une cocotte avec de l'huile d'olive. Ajouter l'ail en poudre.
2.
Pendant ce temps, découper le saumon en cubes et faire bouillir l'eau avec les cubes de bouillon de légumes.
3.
Ajouter le riz et le vin blanc au mélange oignon-ail. Remuer régulièrement.
4.
Lorsque le vin blanc a été complètement absorbé, ajouter une louche de bouillon de légumes. Laisser le riz l’absorber puis ajouter une autre louche du bouillon et ainsi de suite jusqu’à épuisement.
5.
Dans une poêle avec un peu d'huile d'olive faire griller les cubes de saumon.
6.
Lorsque le riz est presque cuit, ajouter le saumon et mélanger délicatement. Ajouter la crème fraîche et poursuivre la cuisson 2 min, le riz doit être tendre. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
7.
Parsemer avec du parmesan et servir bien chaud.

Tests et opinions sur la recette

  • 17/20
    Par Laurence D.
    8 août 2018

    Un bon risotto bien crémeux, le fait de griller le saumon apporte un plus au niveau gustatif.

  • 17/20
    Par Celine T.
    21 août 2018

    Le risotto est moelleux et bien parfumé.
    Un plat que nous avons aimé.

  • 18/20
    Par Bernadette L.
    21 août 2018

    Bon plat complet, le saumon donne du goût...

 

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