Curry de crevettes aux aubergines

Curry de crevettes aux aubergines - Marie T.
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DÉCOUVREZ-LES
18
203
Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

2 pers
  • 1 oignon
  • 1 aubergine
  • 1 à 2 càc d'ail en poudre
  • 2 càs d'huile d'olive
  • 2 tomates
  • 1 càs de curry
  • 20 cl de lait de coco
  • 400 à 500 g de crevettes
  • Sel et poivre

Recette

1.
Couper l'aubergine en dés, mettre dans un plat avec 1 càs d'huile et saupoudrer avec l'ail. Enfourner à 180°C pendant 30 min (remuer une à deux fois).
2.
Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive et ajouter les tomates coupées en dés. Laisser mijoter 10 à 15 min, saupoudrer de curry et ajouter le lait de coco.
3.
Décortiquer les crevettes et les ajouter, ainsi que les dés d'aubergines cuits. Saler et poivrer.
4.
Laisser mijoter le tout 5 min et déguster avec du riz par exemple.
5.
Bonne dégustation !

Tests et opinions sur la recette

  • 19/20
    Par Tatiana T.
    12 juin 2017

    Une tuerie ! Cela nous a fait découvrir l'aubergine et accompagné de riz, on a adoré. Recette simple à realiser. J'ai juste oublié de saler et poivrer mais ce n’était pas dérangeant pour ma part ! Petit bémol : il aurait fallu préciser de prendre une petite aubergine pour que ce soit équitable avec le reste des ingrédients et le goût.

  • 17/20
    Par Laetitia G.
    14 juin 2017

    Pour moi, les aubergines n'étaient pas suffisamment cuites. En revanche, le goût est top ! Tous les ingrédients vont bien ensemble, c'est très complet.

  • 17/20
    Par Milvia H.
    23 novembre 2018

    Je fais souvent cette recette mais sans les aubergines. Les aubergines apportent une note plus orientale et le mélange noix de coco curry est parfait.

 

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