Barquette de moules marinières

Barquette de moules marinières - Carine R.
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Plat principal
Moyen

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

2 pers
  • 1,4 L de moules
  • 4 échalotes
  • 2 gousses d'ail
  • 1 branche de thym
  • 1/2 botte de persil
  • 20 g de beurre
  • 40 cl de vin blanc
  • 2 grosses pommes de terre
  • Gros sel

Recette

1.
Préchauffer le four à 180°C. Laver les pommes de terre et les mettre sur une plaque avec 1 càc de gros sel disposée sur le dessus. Enfourner pour 45 min. Vérifier la cuisson selon la taille des pommes de terre.
2.
Gratter et laver les moules. Éplucher et émincer finement les échalotes et l'ail.
3.
Dans une grande casserole, faire chauffer le beurre, puis faire suer les échalotes avec l'ail.
4.
Ajouter le thym, le persil puis le vin blanc. Mettre la plaque de cuisson sur feu vif et verser les moules. Couvrir et laisser 2 min. Remuer les moules et laisser encore 2 min.
5.
Sortir les pommes de terre du four et découper un rectangle assez profond sur le dessus afin de créer un contenant pour les moules. Disposer les moules (avec ou sans les coquilles) dans les barquettes de pommes de terre et un peu de jus de cuisson des moules.
6.
Afin de ne pas gâcher les couvercles de pommes de terre, il est possible de les écraser avec un peu de beurre et de persil.
7.
Bonne dégustation !

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