Velouté de légumes au jambon cru

Velouté de légumes au jambon cru - Julie M.
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DÉCOUVREZ-LES
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Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

2 pers
  • 2 tranches de jambon cru fumé Jeca (environ 60 g de jambon et 30 g de couenne) + 1 1/2 tranche pour faire des allumettes
  • 2 pommes de terre (environ 230 g)
  • 3 carottes (environ 150 g)
  • Poireau (environ 100 g)
  • Potiron (environ 200 g)
  • 1/2 oignon
  • 7 cl de crème liquide (de préférence entière)
  • Sel / poivre
  • Persil (facultatif)

Recette

1.
Détaillez les légumes pour les faire cuire dans 1 litre d'eau. Ajoutez la couenne du jambon cru dans la casserole et un peu de sel et poivre. Comptez 20 min de cuisson à partir de l'ébullition.
2.
Pendant ce temps, faites griller la tranche de jambon cru juste sous le grill de votre four pendant 8 à 10 min en la retournant au bout de 5 min. Laissez-là refroidir puis hachez-là (mais pas trop fin pour garder un peu de consistance). Réservez.
3.
Lorsque les légumes sont cuits, retirez 1/2 litre de bouillon mais ne le jetez pas, il servira à rectifier la consistance de votre velouté si vous le trouvez trop épais.
4.
Retirez la couenne du jambon et mixez les légumes de façon à obtenir un velouté puis ajoutez la crème liquide et mixez de nouveau. Rectifiez l'assaisonnement (sel/poivre) et la consistance en ajoutant du bouillon.
5.
Versez le velouté dans un récipient creux et parsemez de jambon grillé/haché. Vous pouvez décorer avec des lamelles de jambon cru et une pincée de persil haché.

Son avis sur : Jambon cru fumé de la Forêt Noire Jeca

« Le jambon Jeca est extra-frais et a un bon goût fumé ! »

Tests et opinions sur la recette

  • 19/20
    Par Claudine O.
    28 décembre 2015

    Excellent potage. Le goût du jambon fumé ressort bien et s'allie avec les autres parfums. J'ai utilisé du potiron en bocal
    (que j'avais stérilisé en octobre). Je le referai, car ça m'a permis de faire manger du potiron à mon mari.

    Avis sur le produit :
    Jeca vraiment trop bon avec son goût fumé.

  • 16/20
    Par Laurence D.
    1 février 2016

    Le jambon apporte un plus à cette soupe de saison. Ne pas trop saler car le jambon l'est déjà suffisamment.

  • 18/20
    Par Marina S.
    2 février 2016

    Une très bonne soupe bien parfumée grâce au jambon. Un bon choix de légumes. J'ai dû ajouter beaucoup d'eau car sinon c'était de la purée.

  • 18/20
    Par Aure B.
    6 novembre 2017

    Une bonne soupe riche en légumes. Le jambon apporte du parfum au tout.

 

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