Salade de pâtes aux 2 tomates

Salade de pâtes aux 2 tomates - Isabelle K.
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Entrées froides
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • 350 g de pâtes (mini farfalle)
  • 350 g de tomates
  • 6 pétales de tomates séchées
  • ½ poivron rouge
  • 1 courgette moyenne
  • 2 blancs de poulet
  • 1 boule de mozzarella
  • 30 g de pignons de pin
  • 3 càs d'origan (frais de préférence)
  • Quelques olives noires
  • Huile d'olive (à convenance)
  • Vinaigre balsamique (à convenance)
  • Poivre & sel

Recette

1.
Cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée, le temps indiqué sur le paquet.
2.
Pendant ce temps, couper les tomates en cubes, les tomates séchées et le poivron en lanières.
3.
Détailler la courgette en macédoine et la faire revenir à la poêle pendant 3 min avec un filet d'huile d'olive. Elle doit être juste saisie et rester un peu croquante. Laisser refroidir.
4.
Couper le poulet en lanières et les faire dorer à la poêle avec un filet d'huile d'olive. Laisser refroidir.
5.
Couper la mozzarella en cubes.
6.
Mélanger tous les ingrédients dans un grand saladier. Ajouter les olives, le vinaigre balsamique, l'huile d'olive puis saler et poivrer.
7.
Effeuiller l'origan et le parsemer sur la salade avec les pignons de pins. Bien mélanger à nouveau et mettre au frais jusqu'au moment de servir.

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