15
20
20
|
|
Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 1 aubergine
- 250 g de ricotta
- 6 tranches de jambon cru (type Serrano, Parme...)
- 1 boule de mozarella
- 10 tomates cerise
- 1 càs de basilic séché
- 1 càc d'origan séché
- Persil séché
- Huile d'olive
- Sel & poivre
Recette
1.
Laver et couper l'aubergine dans le sens de la longueur.
Les saler et les laisser dégorger env 30 min.
2.
Préparer la farce :
Mettre la ricotta dans un saladier. Y ajouter 2 tranches de jambon préalablement coupées en petits dés, le basilic, l'origan, un filet d'huile d'olive. Saler & poivrer. Réserver au frais.
3.
Couper la mozzarella en fines lamelles. Réserver au frais.
4.
Couper le jambon restant en lanières dans le sens de la longueur.
5.
Éponger les tranches d'aubergine avec du papier absorbant.
Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle et faire cuire les tranches d'aubergine.
Cuire env 4 min sur chaque face.
6.
Pendant ce temps, couper les tomates cerises en 4 et les faire dorer dans une petite poêle avec un filet d'huile d'olive.
7.
Préchauffer le four à 200°C.
8.
Lorsque les aubergines sont cuites, mettre un peu de farce sur un bout de la tranche d'aubergine et ajouter dessus une lamelle de mozzarella. Rouler l'aubergine.
9.
Étaler une lamelle de jambon.
Déposer l'aubergine farcie au bout du jambon et rouler le tout.
10.
Disposer les tomates cuites et leur jus au fond d'un plat allant au four. Déposer dessus les involtini.
Enfourner 10 min à 200°C. Dresser et saupoudrer de persil.
Suggestions du posteur
« Servir avec une petite salade verte et déposer dessus quelques tomates du fond du plat. »
