Couscous à ma façon

Couscous à ma façon - Claudine O.
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Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • 1 beau poulet
  • 3 poivrons
  • 1 belle aubergine
  • 1 grosse courgette
  • 500 g de carottes
  • 500 g de navets
  • 1 kg de tomatres
  • 140 g de concentré de tomates
  • 800 g de pois chiches en conserve
  • 2 cubes de bouillon de boeuf
  • 2 càs d'harissa
  • 1 càc de gingembre
  • 1 cà s de paprika
  • 1 c à s de curcuma
  • 1 poignée de gros sel

Recette

1.
Couper le poulet en morceaux et le faire revenir dans une poêle à l'huile d'olive, jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
2.
Couper les légumes lavés en dés moyens.
3.
Dans un grand faitout, mettre de l'eau, ajouter le sel, les cubes de bouillon de boeuf, y verser l'ensemble des légumes puis le gingembre et les autres épices, ainsi que le concentré de tomates.
4.
Porter à ébullition, baisser le feu puis ajouter les morceaux de poulet. Laisser cuire 1h minimum. Ajouter les pois chiches en conserve. Piquer le poulet pour vérifier s'il est bien cuit, sinon prolonger la cuisson. A la fin, prélever deux louches de la sauce et mélanger avec la harissa.
5.
Servir dans les assiettes et ajouter cette sauce à la harissa (avec parcimonie sauf si vous aimez bien pimenté).
6.
Bonne dégustation !

Suggestions du posteur

« Servir avec de la semoule. »

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