Tomates en fleur

Tomates en fleur - Claudine O.
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DÉCOUVREZ-LES
16
201
Entrées froides
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 2 tomates
  • 400 g de haricots verts cuits
  • 2 oeufs
  • 1/2 petite boîte de maïs
  • 1 gousse d'ail
  • 1 càc de moutarde
  • 1 càs de vinaigre
  • 1 càs d'huile
  • 1 boîte de filet de saumon aux zestes de citron (à défaut ajouter quelques zestes)
  • sel et poivre

Recette

1.
Faire cuire les œufs 10 min dans l'eau bouillante. Les mettre dans l'eau froide pour les refroidir puis les écaler.
2.
Dans un plat déposer les haricots verts au centre. Découper les tomates en 8 et répartir les morceaux autour des haricots.
3.
Éplucher l'ail et la répartir finement coupée sur les haricots.
4.
Préparer la vinaigrette en mélangeant la moutarde, le vinaigre, l'huile, le jus du saumon, un peu de sel et poivrer.
5.
Verser la vinaigrette sur les haricots et les tomates. Saler les tomates puis éparpiller le maïs.
6.
Couper les oeufs en quatre et les déposer en forme de fleur au milieu du plat. Couper le filet de saumon en quatre et répartir esthétiquement. Réserver au réfrigérateur avant de servir.

Tests et opinions sur la recette

  • 16/20
    Par Sandrine H.
    21 octobre 2019

    Une bonne salade de légumes d'été, le citron relève bien mais j'aurais rajouté des herbes comme du basilic.

 

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