Wraps gratinés à la provençale

Wraps gratinés à la provençale  - Raphaelle M.
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Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • 6 wraps
  • 1 courgette
  • 1 aubergine
  • 3 tomates
  • 1/4 de poivron
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 3 filets de poulet
  • 1 filet d'huile d'olive
  • 1 tube de purée d'aromate tomates séchées
  • 1 boule de mozzarella
  • 2 poignées de fromage râpé (type comté, gruyère ou emmental)
  • MG de votre choix
  • 20 cl de crème semie-épaisse
  • Sel & poivre

Recette

1.
Préparation de la ratatouille : Hormis les tomates, couper les légumes en petits dés. Les faire revenir au wok dans un filet d'huile d'olive.
2.
Pendant ce temps, mettre une casserole d'eau à bouillir. Faire une croix au couteau au niveau du pédoncule des tomates et les laisser 1 min dans l'eau bouillante. Les passer sous l'eau froide et enlever la peau. Couper les tomates en dés et les ajouter dans le wok. Laisser mijoter +/- 20 min, le jus doit réduire. Saler et poivrer.
3.
Couper les filets en petits dés et les faire revenir à la poêle avec une peu de MG.
4.
Ajouter le poulet aux légumes. Vider le tube de purée d’aromate. Bien mélanger et réserver.
5.
Déposer de la garniture au centre d'un wrap. Ajouter un beau morceau de mozzarella. Rouler le wrap de façon à ce que la garniture soit enfermée.
6.
Renouveler avec les 5 autres galettes. Déposer les wraps dans un plat à gratin. Il doivent être serrés dans le plat.
7.
Verser la crème sur les galettes afin qu'elles ne sèchent pas au four.
8.
Recouvrir de fromage râpé.
9.
Mettre à gratiner 15 min à 180°C.

Suggestions du posteur

« Pour ce qui aime, servir avec quelques gouttes de Tabasco !

A défaut de purée aromatisée aux tomates séchées, 3 càs de concentré de tomate et une càc d'herbes de Provence feront l'affaire. L'idéal étant de faire revenir un oignon dans un filet d'huile d'olive et de l'ajouter au concentré. »

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