Risotto de fenouil

Risotto de fenouil - Nathalie O.
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17
203
Accompagnements
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 1 fenouil
  • 80 g de beurre
  • 1 oignon
  • 3/4 L de bouillon
  • 250 g de riz
  • 100 g de parmesan
  • Persil
  • Sel, poivre

Recette

1.
Laver et couper le fenouil en très petits cubes. Émincer l'oignon.
2.
Faire fondre 50 g de beurre dans une cocotte, y faire blondir l'oignon. Ajouter le fenouil et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre (à feu doux et à couvert).
3.
Jeter le riz en pluie, faire revenir quelques instants jusqu'à ce que le riz soit translucide puis mouiller avec le bouillon en plusieurs fois. Laisser cuire environ 20 min.
4.
Juste avant de servir, incorporer le reste de beurre en petites noisettes, ajouter le parmesan et parsemer de persil haché.
5.
Bonne dégustation !

Suggestions du posteur

« Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser 1/2 L de bouillon et 1/4 L de vin blanc.  »

Tests et opinions sur la recette

  • 17/20
    Par Olivia L.
    18 juillet 2017

    Un très bon risotto, facile à préparer, le fenouil apporte de l'originalité. En revanche, la quantité de beurre et de parmesan était de trop, la moitié nous a suffit. Comme suggéré, j'ai utilisé 1/2L de bouillon et 1/4L de vin blanc.

  • 15/20
    Par Virginie B.
    6 avril 2018

    J'adore le risotto et avec le fenouil c'était très bon. À défaut de parmesan, j'ai mis du gruyère mais c'était très bon aussi.

  • 18/20
    Par Virginie M.
    23 novembre 2018

    C'est la première fois pour moi que je cuisinais le fenouil... Très bon. Facile à préparer... Le gout est subtile . A refaire . Les enfants ont adoré.

 

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