Recettes de viande

" J'ai toujours été un amoureux des bonnes viandes et de toutes les viandes : agneau, bœuf, porc, veau, poulet et autres volailles… quel régal ! Sûrement que mon enfance à la ferme familiale, accompagnant les bêtes aux allures chaloupées de l'étable aux pâturages, y est pour quelque chose. Et c'est peut-être aussi pour cette raison que quelques années plus tard j'ai créé mon propre restaurant dont la spécialité était.... la viande (tiens, tiens, drôle de coïncidence…). Je m’étais alors fait plaisir en mettant à la carte des viandes nobles ou moins connues : le gibier de saison, le canard fermier et les abats … J’en profite ici pour remercier tous les éleveurs qui nous fournissent le meilleur de la viande, et en particulier Christian Valette, fantastique éleveur d'Aubrac à Laguiole ! ». Et pour tous ceux qui souhaitent m’inviter prochainement, la viande je l’aime saignante ! " 

Willy Mansion, créateur de mysaveur.com