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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 400 g de linguine
- 2 petits poireaux
- 10 g de beurre
- 2 càs d'huile
- 200 à 300 g de saumon frais de préférence
- 20 cl de bouillon de volaille
- 160 g de saumon fumé ou tuite fumée
- 16 à 20 cl de crème liquide
- Le zeste d'un demi citron râpé
- Poivre
- Aneth selon votre goût
Recette
1.
Couper les poireaux en 2 avant de les émincer finement.
2.
Faire fondre le beurre et l'huile dans une poêle ou sauteuse puis ajouter le poireau.
Le faire revenir sur feu moyen/fort pendant 3 à 4 min. Réserver.
Ne pas rincer la poêle.
3.
Cuire les linguine dans une eau bouillante salée en arrêtant la cuisson 3 min avant la fin du temps conseillé. Les égoutter.
4.
Couper le saumon frais en petits cubes puis les faire revenir à feu vif dans la même poêle pendant 1 min environ. Réserver.
5.
Dans la même poêle, amener à ébullition le bouillon puis ajouter le poireau. Laisser le tout réduire pendant 2 min à feu moyen. Ajouter les linguine et laisser mijoter à feu doux 1 à 2 min.
6.
Ajouter les morceaux de saumon frais et le saumon fumé coupé en fines lamelles. Mélanger délicatement puis ajouter la crème. Poivrer. Continuer la cuisson 2 à 3 min avant d'ajouter le zeste de citron. Retirer la poêle du feu.
7.
Parsemer d'aneth.
Servir.
8.
Bonne dégustation !
Tests et opinions sur la recette
- 18/20
Un très bon plat de pâtes au saumon. C’est une bonne idée d’ajouter des poireaux, nous avons beaucoup apprécié leur présence, cela change de la version classique. Le mélange des ingrédients est très réussi, une recette à refaire sans problème, merci !
- 19/20
Nous avons beaucoup apprécié ce plat, le bouillon et les poireaux apportent du goût au mélange des deux saumons. Le zeste de citron apporte de la fraîcheur.
- 20/20
Excellent plat au saumon. Les proportions et le temps de cuisson sont parfaits. Le citron et l'aneth apportent peps et fraîcheur. Merci pour ce partage.
- 16/20
Très bon mais pas assez de garniture par rapport à la quantité de pâtes.
ps : désolé j'ai oublié le citron sur la photo.
