Endives forestières moutardées

Endives forestières moutardées - Claudine O.
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DÉCOUVREZ-LES
17
202
Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

2 pers
  • 2 endives
  • 10 champignons de Paris
  • 1 càs d'huile d'olive
  • 1 échalote
  • 2 tranches de jambon
  • 2 càs de moutarde à l'ancienne
  • 5 càs de crème liquide
  • Sel et poivre à votre convenance

Recette

1.
Couper le pied des endives et retirer un maximum de la partie centrale en la creusant. Saler et poivrer. Les cuire à l'étuvée (dans un fond d'eau à feu très doux) pendant +/- 45 min. Lorsque la pointe d'un couteau s'enfonce facilement, la réserver.
2.
Dans une poêle, verser l'huile d'olive. Ajouter l'échalote puis les champignons épluchés et coupés en morceaux. Saler et poivrer. Laisser cuire à feu doux 5 min.
3.
Dans un bol, mélanger la crème et la moutarde. Enrouler les endives dans le jambon.
4.
Lorsque les champignons sont cuits, déposer les endives dessus et compléter par la sauce moutardée. Laisser sur feu doux environ 5 min pour réchauffer l'endive, le jambon et la sauce.
5.
Bon appétit.

Suggestions du posteur

« Adaptez votre temps de cuisson, il varie en fonction de la taille de l'endive.

Un plat parfait pour le dîner.

Surveiller bien au cours de la cuisson de l'endive qu'elle ne brûle pas ajouter si besoin est un peu d'eau en cours de cuisson. »

Tests et opinions sur la recette

  • 16/20
    Par Milvia H.
    26 novembre 2018

    Cette recette change de la fameuse endive à la béchamel. La moutarde à l'ancienne relève le goût de l'endive et les champignons s'associent bien à l'ensemble.

  • 17/20
    Par Veronique C.
    11 décembre 2018

    La moutarde relève bien le gout.
    J'aurais bien aimé un peu plus de sauce.

 

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