Recettes à base d'oeuf

" Que j’aille me faire cuire un œuf ? Mais avec plaisir ! Ah, non d’une poule de ferme, que ferions-nous sans les œufs, la star de nos culs de poule ? On a de la chance, car les œufs on peut les déguster le matin, le midi, au goûter et le soir. Et la carte est illimitée : Œuf à la coque, œuf brouillé, œuf poché, œuf dur, œuf au plat, œuf mollet, œuf cocotte, ou encore en omelette… D’ailleurs, en parlant d’omelette, je vous le dis les œufs dans les œufs, sachez qu’en toute modestie, je suis le roi de l’omelette ! Mes passages dans les cuisines des brasseries parisiennes m’ont initié à les préparer aux petits oignons… et à toute heure du jour et de la nuit ! Garantie, mes omelettes on les mange les œufs fermés ! Et puis, l’œuf est partout en cuisine : en pâtisserie, dans les desserts, dans les sauces, dans les quiches, etc. Du coup, une règle essentielle à la maison, faut toujours avoir sous la main des œufs, et tant qu’à faire de bons œufs bio de poules élevées en plein air ! Au passage, un ti souvenir de gosse : le bonheur de faire le tour de la basse-cour pour ramasser les pontes sur la pointe des pieds, en lançant à Mme la Poule d’une voix un peu brouillée « T’as de bio œufs tu sais ! ». Sinon, histoire d’œufs, n’oubliez jamais : « qui vole un œuf, arnaque une poule ! "

Willy Mansion, créateur de mysaveur.com