Lemon curd à l'huile de coco

Lemon curd à l'huile de coco - Christiane C.
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DÉCOUVREZ-LES
16
202
Préparations de base
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • 200 g de sucre
  • 3 càs de crème liquide
  • 2 oeufs
  • 2 càs d'huile de coco désodorisée
  • 30 g de fécule de maïs
  • 160 g de jus de citron

Recette

1.
Mélanger le sucre, la fécule puis rajouter le jus de citron. Cuire en remuant jusqu' à ébullition.
2.
Retirer la casserole du feu et rajouter les œufs battus. Remettre sur le feu et laisser encore cuire juste 1 bouillon.
3.
Enlever la casserole et verser la crème en mélangeant. Ajouter l'huile de coco en mélangeant.
4.
Mettre en pot.

Suggestions du posteur

« Cette préparation se garde bien au réfrigérateur durant quelques jours.

Je m'en sert pour mes préparations de base comme les tartes au citron et mousses etc. »

Tests et opinions sur la recette

  • 16/20
    Par Raphaelle M.
    3 septembre 2019

    Lemon curd bien citronné mais un poil trop sucré à mon goût et il y avait peut-être un peu trop de fécule de maïs car la texture était un peu farineuse.

  • 16/20
    Par Hélène D.
    21 octobre 2019

    Un bon lemon curd, d'une simplicité enfantine à réaliser. Je préfère cependant la version classique avec du beurre, je trouve que l'huile de coco n'apporte pas grand chose. J'abaisserai également la quantité de fécule à 25 g et mettrai un peu moins de sucre la prochaine fois. Merci pour cette recette.

 

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