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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- 200 g de sucre
- 3 càs de crème liquide
- 2 oeufs
- 2 càs d'huile de coco désodorisée
- 30 g de fécule de maïs
- 160 g de jus de citron
Recette
1.
Mélanger le sucre, la fécule puis rajouter le jus de citron.
Cuire en remuant jusqu' à ébullition.
2.
Retirer la casserole du feu et rajouter les œufs battus.
Remettre sur le feu et laisser encore cuire juste 1 bouillon.
3.
Enlever la casserole et verser la crème en mélangeant.
Ajouter l'huile de coco en mélangeant.
4.
Mettre en pot.
Suggestions du posteur
« Cette préparation se garde bien au réfrigérateur durant quelques jours.
Je m'en sert pour mes préparations de base comme les tartes au citron et mousses etc. »
Je m'en sert pour mes préparations de base comme les tartes au citron et mousses etc. »
Tests et opinions sur la recette
- 16/20
Lemon curd bien citronné mais un poil trop sucré à mon goût et il y avait peut-être un peu trop de fécule de maïs car la texture était un peu farineuse.
- 16/20
Un bon lemon curd, d'une simplicité enfantine à réaliser. Je préfère cependant la version classique avec du beurre, je trouve que l'huile de coco n'apporte pas grand chose. J'abaisserai également la quantité de fécule à 25 g et mettrai un peu moins de sucre la prochaine fois. Merci pour cette recette.
- 17/20
Recette simple et efficace, mais moi aussi je trouve le résultat un peu trop sucré.
