Fondant à l'aubergine

Fondant à l'aubergine - Marie T.
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DÉCOUVREZ-LES
19
201
Entrées froides
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • 380 g de chair d'aubergine cuite (soit 2 belles aubergines)
  • 250 g de brousse
  • 1 gousse d'ail
  • 2 càs de persil
  • 2 oeufs
  • 3 càs de boulgour
  • Piment d'Espelette
  • Sel et poivre

Recette

1.
Piquer les aubergines avec une fourchette et enfourner 30 min environ à 180°C.
2.
Enlever la peau et mixer la brousse, l'ail et le persil avec les œufs.
3.
Saler et poivrer, ajouter un peu de piment d'Espelette et le boulgour.
4.
Verser dans un moule de petit diamètre et faire cuire à 180°C pendant 45/50 min à 180°C.
5.
Laisser tiédir 10 min dans le four éteint.
6.
Démouler et laisser refroidir.
7.
Bonne dégustation !

Suggestions du posteur

« Servir accompagné d'un coulis de tomate. »

Tests et opinions sur la recette

  • 19/20
    Par Raphaelle M.
    28 août 2017

    Très bonne recette pour écouler des aubergines ! Je l'ai mangé à température ambiante et froide avec une salade. Préférence pour la version froide, qui est bien fraîche et accompagne bien une salade composée. Je conseille vivement.

 

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