Recettes de lentilles

C’est connu, les lentilles sont extrêmement riches en fer et sont donc très bonnes pour la santé. Si elles s’expriment avec brio dans la célèbre recette du petit salé aux lentilles, elles ne sont pas en reste lorsqu’elles sont crémées ou associées à du lard dans des potages. Les lentilles sont également délicieuses en gratin ou même dégustée froides, en salade, avec du chèvre. En Inde, les lentilles sont souvent cuisinées en curry et servies avec du riz.