Coulis tomate basilic en conserve

Coulis tomate basilic en conserve - Lucie O.
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DÉCOUVREZ-LES
19
206
Conserves
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

8 pers et +
  • 2 kg de tomates
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 12 feuilles de basilic
  • 2 càs de vinaigre balsamique
  • 2 càs de sucre en poudre (oublié sur la photo)
  • Huile d'olive
  • Sel, poivre

Recette

1.
Peler et émincer les oignons. Verser un filet d'huile d'olive dans une sauteuse, puis les faire revenir à feu moyen. Quand ils commencent à devenir blonds, verser le balsamique.
2.
Ajouter les tomates coupées en 4, les feuilles de basilic ciselées, les gousses d'ail pelées, dégermées et écrasées puis le sucre en poudre.
3.
Faire cuire à feu doux 30 min en remuant régulièrement (s'il n'y a plus de liquide, ajouter un peu d'eau).
4.
Mixer l'ensemble au mixeur plongeant. Goûter, puis saler et poivrer.
5.
Laver vos pots à l'eau bouillante puis les sécher. Les remplir avec le coulis très chaud, les refermer puis les retourner (couvercles contre le plan de travail). Quand ils ont refroidis, les remettre dans le bon sens. Conserver dans un endroit frais et sec.
6.
Bonne dégustation !

Suggestions du posteur

« Peut se conserver plusieurs mois (je le fais l'été et nous les mangeons durant l'hiver dans les pâtes, comme fond de pizza ou autre...). »

Tests et opinions sur la recette

  • 19/20
    Par Claudine O.
    8 septembre 2017

    Très bonne recette. Un peu trop sucré toutefois à mon goût, quand je referai je ne mettrai qu'une cuillère de sucre. Par ailleurs, j'ai un doute sur la conservation, j'espère ne pas avoir de mauvaise surprise.

  • 20/20
    Par Marie T.
    8 septembre 2017

    J'ai fait 6 pots et un ramequin, ce coulis est a tomber, trop bon ! Cette idée de balsamique est géniale, merci Lucie, juste une question : je peux le conserver combien de temps ?

  • 19/20
    Par Christiane C.
    12 septembre 2017

    Parfait ! Moi aussi une seule càs de sucre suffit à mon goût.
    J'ai stérilisé les bocaux.

  • 19/20
    Par Sandrine H.
    15 septembre 2017

    Un bon coulis comme je fais souvent, mais sans vinaigre balsamique et moi je le congèle en barquette, à voir pour la conservation en pot.

  • 19/20
    Par Mélanie B.
    21 août 2018

    Miam miam miam. Une très bonne recette, facile à faire et très très bonne. Le vinaigre apporte le petit plus.

  • 18/20
    Par Stefanie H.
    21 août 2018

    Une sauce tomate goûteuse ; l'ajout du balsamique est étonnant et surprenant au départ.
    Pour moi, 5 g de sucre seulement.
    Pour la conservation, j'ai stérilisé les bocaux.

 

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