Filet mignon à l'espagnole

Filet mignon à l'espagnole - Marie T.
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DÉCOUVREZ-LES
17
201
Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 1 filet mignon de 700 g environ
  • Du chorizo en tranches
  • 130/150 g de piquillos
  • 2 pincées de piment d'Espelette
  • 2 càs de purée de tomates
  • 2 càs d'huile d'olive
  • Sel et poivre

Recette

1.
Ouvrir le filet et l'aplatir légèrement. Déposer le chorizo en tranches sur la partie gauche du filet.
2.
Étaler la purée de tomates par dessus et saupoudrer de piment d’Espelette.
3.
Dessus, poser les piquillos.
4.
Ficeler le filet, faire dorer dans l'huile 5 min de tous les cotés.
5.
Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 20/25 min. Ajouter un peu d'eau si nécessaire.
6.
Saler et poivrer.
7.
Laisser reposer 10 min avant de trancher.

Suggestions du posteur

« A accompagner d'une sauce de votre choix.
Les piquillos sont des poivrons rouges en conserve. »

Tests et opinions sur la recette

  • 17/20
    Par Laurence D.
    6 novembre 2017

    Les poivrons à l'huile, le chorizo et le piment d'Espelette apportent de la saveur à la viande, il manquait peut-être un peu de sauce.

 

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