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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
2 pers
- 250 g de cabillaud ou autre poisson blanc
- 150 g de champignons
- 2 échalotes
- 1 càc de basilic
- 10 cl de vin blanc
- 20 cl de crème fraiche
- 50 g de parmesan
- 1 càs d'huile d'olive
- Sel et poivre
Recette
1.
Couper finement les échalotes.
Mettre l'huile d'olive à chauffer dans une poêle et faire revenir les échalotes.
Une fois colorées, rajouter le vin blanc et faire réduire.
Ajouter la crème fraiche et le parmesan.
Cuire 5 min à feu doux.
2.
Dans une autre poêle faire revenir les champignons pour qu'ils rendent leur eau.
3.
Mettre le poisson dans une papillotes et les déposer sur les champignons.
Verser la moitié de la crème, le basilic, saler et poivrer.
Refermer la papillote.
4.
Enfourner 10 min à 180°C.
5.
Servir avec le reste de crème.
Tests et opinions sur la recette
- 18/20
Des délicieuses papillotes mais il faudrait un peu plus de champignons et la sauce est trop liquide.
- 20/20
Nous avons adoré ! C’est la première fois que j’essayais de mettre du parmesan avec du poisson et c’était vraiment très bon. La prochaine fois j’essayerai avec des pavés de saumon, ça doit être très sympa aussi ! Merci pour cette recette !
