Cabillaud sauce parmesan

Cabillaud sauce parmesan - Veronique C.
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DÉCOUVREZ-LES
18
205
Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

2 pers
  • 250 g de cabillaud ou autre poisson blanc
  • 150 g de champignons
  • 2 échalotes
  • 1 càc de basilic
  • 10 cl de vin blanc
  • 20 cl de crème fraiche
  • 50 g de parmesan
  • 1 càs d'huile d'olive
  • Sel et poivre

Recette

1.
Couper finement les échalotes. Mettre l'huile d'olive à chauffer dans une poêle et faire revenir les échalotes. Une fois colorées, rajouter le vin blanc et faire réduire. Ajouter la crème fraiche et le parmesan. Cuire 5 min à feu doux.
2.
Dans une autre poêle faire revenir les champignons pour qu'ils rendent leur eau.
3.
Mettre le poisson dans une papillotes et les déposer sur les champignons. Verser la moitié de la crème, le basilic, saler et poivrer. Refermer la papillote.
4.
Enfourner 10 min à 180°C.
5.
Servir avec le reste de crème.

Tests et opinions sur la recette

  • 17/20
    Par Laurence D.
    8 octobre 2019

    La sauce est un délice, elle sublime le cabillaud.

  • 18/20
    Par Marina S.
    15 octobre 2019

    Des délicieuses papillotes mais il faudrait un peu plus de champignons et la sauce est trop liquide.

  • 18/20
    Par Christiane C.
    13 novembre 2019

    Un bon plat avec beaucoup de saveurs.

  • 18/20
    Par Justine L.
    11 février 2020

    Vraiment bon, nous l'avons accompagné de riz. À refaire !!

  • 20/20
    Par Marie P.
    20 avril 2020

    Nous avons adoré ! C’est la première fois que j’essayais de mettre du parmesan avec du poisson et c’était vraiment très bon. La prochaine fois j’essayerai avec des pavés de saumon, ça doit être très sympa aussi ! Merci pour cette recette !

 

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