Croq'aubergine

Croq'aubergine - Marie T.
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DÉCOUVREZ-LES
16
201
Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

2 pers
  • 1 belle aubergine
  • 12 tranches de coppa
  • 8 tranches de pain de mie
  • 1 càc d'ail en poudre
  • 4 càc de pesto rosso
  • 4 càc de ricotta
  • Du cheddar râpé ou autre fromage râpé

Recette

1.
Couper l'aubergine en deux dans le sens de la longueur, quadriller sa chair à l'aide d'un couteau et enfourner à 180°C pendant 30 min.
2.
La sortir du four au terme de la cuisson, laisser refroidir puis prélever sa chair. Réserver.
3.
Tartiner 4 tranches de pain avec le pesto rosso (1 càc environ par tartine).
4.
Tartiner 4 tranches de pain avec la riccotta (1 càc environ par tartine). Déposer 3 tranches de coppa.
5.
Déposer la chair d'aubergine ainsi que le râpé.
6.
Fermer le croque et faire cuire selon vos habitudes. Pour ma part, je les ai fait cuire à la poêle avec une noisette de beurre.
7.
Bonne dégustation !

Tests et opinions sur la recette

  • 16/20
    Par Marina S.
    13 juillet 2017

    C'est bon et original mais j'aurais préféré un autre choix de garniture avec l'aubergine car j'aime beaucoup la présence d'aubergine dans le croque.

 

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