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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
2 pers
- Un bol de semoule (oublié sur la photo)
- 3 tomates
- 1 courgette
- 1 poignée de mélange de légumes grillés surgelés
- 8 brins de menthe
- 1 càs de persil ciselé
- Huile d'olive
Recette
1.
Laver et couper la courgette en demi rondelle. Dans une poêle, mettre de l'huile et y faire revenir les morceaux de courgettes un dizaine de minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Réserver.
2.
Faire bouillir de l'eau. Dans un saladier, mettre le bol de semoule et recouvrir à peine d'eau.
3.
Bien mélanger à la fourchette, rajouter 2 càs d'huile d'olive et un peu de sel.
4.
Bien mélanger. Ajouter les légumes congelés, coupés en petits morceaux.
5.
Laver les tomates, les couper en dés et en morceaux un peu plus gros : les ajouter.
6.
Sélectionner les feuilles de menthe et les ciseler. Les ajouter à la préparation, ainsi que le persil.
Mélanger le tout à la fourchette.
7.
Ajouter enfin les courgettes revenues et mélanger.
8.
Mettre au frais pendant une nuit et servir frais.
9.
Bonne dégustation !
