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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
2 pers
- 200 g de riz à risotto (type arborio)
- 50 cl de bouillon de volaille
- 50 cl de vin blanc
- 2 oignons
- 300 g de blanc de poulet
- 3 càs d'huile d'olive
- 1/2 càc de paprika
- Persil frais (facultatif)
- 100 g de gruyère/emmental râpé ou parmesan
- Sel & poivre
Recette
1.
Éplucher et ciseler les oignons.
Les faire revenir dans l'huile d'olive.
2.
Couper le poulet en dés et réserver.
3.
Quand les oignons sont translucides, ajouter le riz et déglacer avec le vin blanc puis ajouter ensuite le fond de volaille et le poulet.
4.
Assaisonner avec le paprika, saler & poivrer.
Laisser cuire à feu moyen pendant environ 30 min en remuant régulièrement.
5.
Si besoin, ajouter un peu de fond de volaille en cours de cuisson.
6.
Quand le risotto est cuit, retirer du feu, ajouter le gruyère râpé et le persil ciselé et servir.
