Rouelle à la moutarde

Rouelle à la moutarde  - Veronique C.
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Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • Une rouelle de porc de 700 g
  • 350 g de champignons en boite
  • 3 càs de moutarde
  • 3 càs d'huile d'olive
  • 1 càs de fond de veau
  • 3 càs de crème fraiche épaisse
  • Sel et poivre

Recette

1.
Faire des entailles de haut en bas dans la barde/peau de la rouelle pour qu'elle ne se rétracte pas pendant la cuisson.
2.
Dans un bol, mélanger la moutarde, l'huile, le fond de veau. Saler et poivrer.
3.
Étaler le mélange à la moutarde de chaque côté de la rouelle. La mettre dans un plat allant au four.
4.
Enfourner à 180°C 1h.
5.
Ajouter les champignons et la crème fraiche. Faire mijoter encore 10 min.
6.
Servir.

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