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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 1 ou 2 oignons (ou des échalotes)
- 2 beaux pieds de céleri branche
- 30 g de beurre
- 1 L d'eau ou plus
- 100 à 200 g de lait
- 100 g de crème fraîche (ou plus)
- 2 ou 3 jaunes d'oeufs
- Bouillon de viande
- Sel, poivre
Recette
1.
Éplucher l'oignon, émincer le céleri.
2.
Mixer l'oignon : 5 sec à vit. 5. Racler, ajouter le céleri et le beurre : 10min/100°C/Vit 1 Sens inverse.
3.
Ajouter 1 L d'eau, le sel, le poivre, le cube bouillon de viande : 22min/100°C/Vit 1 Sens inverse.
4.
A la sonnerie (retirer un peu d'eau si vous voulez), mixer 40 sec vit. 10. (On peut garder avant quelques morceaux de légumes pour mettre dans les bols).
5.
Mélanger la crème fraîche, les jaunes d’œufs, le sel et le poivre.
6.
Dans le bol, ajouter le lait, la moitié de la préparation crème/œufs et mixer 30 sec vit. 7.
7.
Servir dans des bols. Ajouter dans chacun le reste de la préparation à la crème (et des croûtons frits).
8.
Bonne dégustation !
