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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 200 ml de lait de coco
- 180 g riz (Jasmin thaï de préférence)
- 3 càs de pâte de curry rouge
- 1 brocoli
- 2 carottes
- 350 g de blanc de poulet
- Huile d'olive
- Sel & poivre
Recette
1.
Détacher les têtes du brocoli, les laver et les faire cuire 8 min dans une casserole d'eau bouillante salée.
Les égoutter et les réserver.
Laver et éplucher les carottes, les couper en 4 dans le sens de la longueur puis en petits morceaux.
2.
Chauffer 1 càs d'huile dans une casserole. Ajouter les carottes. Faire cuire à feu moyen jusqu'à ce que les carottes s'attendrissent. Saler et poivre. Réserver.
3.
Dans une poêle, faire dorer le poulet dans 1 càs d'huile. Réserver.
4.
Sans rincer, dans la même poêle, faire chauffer 1 autre càs d'huile, puis rajouter la pâte de curry rouge et le lait de coco. Mélanger.
5.
Y déposer les légumes et le poulet. Laisser mijoter 8 à 10 min.
6.
Cuire du riz. Servir avec le poulet thaï.
Suggestions du posteur
« J'utilise un Red curry kit de Thaï Kitchen qui contient :
250 ml de lait de coco, 80 g de pâte de curry rouge, 270 g de riz Jasmin thaï. »
250 ml de lait de coco, 80 g de pâte de curry rouge, 270 g de riz Jasmin thaï. »
