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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 500 de tomates
- 400 g de pommes de terre
- 160 g de thon à l'huile
- 100 g de poivrons grillés à l'huile
- 4 œufs durs
- 200 g de concombre
- Quelques olives noires
- Quelques brins de ciboulette
- Sel & poivre blanc
- 2 càs d'huile (d'olive pour moi)
- 3 càs de vinaigre
- 1 càc de moutarde
Recette
1.
Cuire les pommes de terre à la vapeur ou à l'eau selon les goûts. Les laisser refroidir.
2.
Pendant ce temps, couper les tomates en morceaux. Éplucher le concombre et le tailler en ½ rondelles. Couper 2 œufs en rondelles et les 2 autres en quartiers (à réserver pour la déco). Égoutter les poivrons grillés.
3.
Ôter la peau des pommes de terre refroidies et les détailler en morceaux de 1,5 à 2 cm environ.
4.
Mettre le tout dans un saladier (sauf les œufs en quartiers). Ajouter les olives, le thon et les poivrons égouttés.
5.
Conserver le jus et l'huile du thon dans un bol. Leur ajouter l'huile, la moutarde, le vinaigre, la ciboulette ciselée et bien mélanger.
6.
Verser la vinaigrette sur la salade, saler, poivrer et mélanger délicatement pour ne pas casser les pommes de terre.
7.
Décorer avec les œufs en quartier, quelques brins de ciboulette et des olives.
8.
Mettre au frais jusqu'au moment de servir.
