Boulettes de boeuf au curry

Boulettes de boeuf au curry - Carine B.
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Recette proposée par
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DÉCOUVREZ-LES
18
203
Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 500 g de viande hachée de boeuf
  • 2 oeufs
  • 1 càc de moutarde
  • 1 oignon blanc
  • 1 échalote
  • 60 g de parmesan en poudre
  • 4 càc rases de curry
  • 2 càc de persil deshydraté + pour la décoration
  • 1 boule de mozzarella
  • 1 filet d'huile d'olive

Recette

1.
Mettre la viande hachée dans un saladier.
2.
Couper l'oignon en petits morceaux. Garder la tige pour la décoration. Réserver.
3.
Couper l'échalote en petits morceaux.
4.
Mélanger l'oignon, l'échalote à la viande.
5.
Ajouter la moutarde et le persil et 1 oeuf. Bien mélanger.
6.
Préparer 2 ramequins.
7.
Dans le premier, mettre le parmesan et le curry. Mélanger les 2 poudres.
8.
Dans le deuxième ramequin, battre un œuf à la fourchette. Mettre de côté.
9.
Couper la mozzarella en cubes. Réserver.
10.
Faire de petites boules avec la préparation à la viande.
11.
A l'aide du pouce creuser un trou au centre. Déposer un cube de mozzarella. Bien refermer la boulette.
12.
Battre le 2ème œuf. Tremper la boulette dans l’œuf puis dans le mélange parmesan/curry.
13.
Renouveler l'opération pour réaliser plusieurs boulettes.
14.
Chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle. Déposer délicatement les boulettes et les retourner régulièrement afin de cuire toutes les faces. Compter +/- 5 min.
15.
Ciseler la tige de l'oignon et la disperser avec du persil sur les boulettes. Servir.

Suggestions du posteur

« Pour les plus gourmands, passer 2 fois dans l’œuf battu et le mélange parmesan/curry pour chaque boulette.

Ne pas hésiter à mélanger avec les doigts pour bien incorporer tous les ingrédients.  »

Tests et opinions sur la recette

  • 19/20
    Par Veronique C.
    14 juin 2018

    Très bonne boulette. Beaucoup de goût, bien relevé et pas sec.
    Le parmesan donne beaucoup de goût, cela change! Très bonne idée.

  • 19/20
    Par Hélène D.
    29 juin 2018

    Excellentes boulettes, faciles à faire et très goûteuses. La panure est délicieuse et très originale, ça change des biscottes écrasées ! Merci pour cette recette.

  • 16/20
    Par Tatiana T.
    26 novembre 2018

    Bonne recette de boulettes. Un peu trop d'oignon pour nous et pas assez de curry. Le parmesan est une très bonne idée. Merci pour ce partage.

 

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