Recettes au poivron

Le poivron est une plante annuelle qui appartient à la famille du piment. Rouge, jaune ou vert, le piment agrémente de nombreux plats de la cuisine méditerranéenne. On le déguste farci de viande, de poisson, de riz ou de fromage frais, cru, en salade niçoise, dans des salades de riz, ou en antiparti, mariné dans de l'huile d'olive. Le poivron s'illustre aussi dans de célèbres recettes régionales comme la ratatouille ou la piperade.