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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
2 pers
- 1 poireau nettoyé et coupé en fines lamelles (5mm)
- 2 tranches de pain aux noix
- 1 échalote
- 1 bonne noix de beurre
- Filet de vinaigre et ou du bicarbonate (cuisson oeuf)
- 1 filet d'huile (facultatif)
- 1 oeuf
- 4 càs de crème (liquide de préférence)
- Sel & poivre
Recette
1.
Éplucher et émincer l'échalote. Dans une poêle la faire suer dans le beurre.
2.
Faire cuire l'œuf (dans de l'eau bouillante, 10min avec un filet de vinaigre et/ou du bicarbonate).
3.
Ajouter les rondelles de poireaux sur l'échalote. Couvrir et laisser mijoter en surveillant (mouiller d'un peu d'eau si ça adhère).
4.
Faire griller les tranches de pain de chaque côté.
5.
Quand le poireau et l'échalote sont presque cuits (selon la texture souhaitée), ajouter la crème, saler et poivrer. Laisser mijoter quelques minutes.
6.
Écaler l’œuf et le couper en tranches.
7.
Répartir sur les tranches de pain les poireaux à la crème.
Déposer ensuite une ou deux tranches d’œuf. Mettre un filet d'huile.
Poivrer et servir aussitôt...
Suggestions du posteur
« Une recette qui peut être servie en entrée chaude ou en plat principal (en adaptant les quantités!).
Si vous ne disposez pas de pain aux noix, il est pas mal d'en concasser alors par-dessus les poireaux, les noix apportant une petite touche sympathique en saveur et texture... »
Si vous ne disposez pas de pain aux noix, il est pas mal d'en concasser alors par-dessus les poireaux, les noix apportant une petite touche sympathique en saveur et texture... »
