Piscialandrea/Pissaladière d'Italie

Piscialandrea/Pissaladière d'Italie - Catalina L.
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DÉCOUVREZ-LES
19
202
Plat principal
Moyen

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • Pour la pâte :
  • 400 g de farine
  • 2 càs de levure de boulanger sèche
  • 3 càs d'huile
  • 1 càc de sel
  • 20 cl d'eau
  • Pour la garniture :
  • 16-20 anchois
  • 2 oignons (facultatif)
  • 300 g de sauce tomates ( maison pour moi)
  • 4 gousses d'ail
  • 12 olives noires
  • Origan sec
  • 2 càs d'huile d'olive
  • Sel et poivre

Recette

1.
Préparation de la pâte : Diluez la levure dans un peu de l'eau tiède. Bien mélanger et laisser reposer env 5 min. Dans le bol du robot (ou dans un saladier), mélanger la farine et le sel. Ajouter la levure boulangère, l'huile et la moitié de l’eau. Commencer à pétrir la pâte15 à 20 min env à la main (10 minutes au robot). L’objectif est que la pâte devienne souple et qu’elle ne colle plus aux parois du bol ! Ajouter le reste d'eau, au fur et à mesure jusqu’à obtenir une belle pâte lisse. Ne pas hésiter à réajuster en eau ou en farine pour obtenir la consistance voulue. Couvrir et laisser lever la pâte dans un endroit chaud 2-3 h environ.
2.
Préparation de la garniture : Pendant que la pâte lève, émincer les oignons et l'ail, les faire revenir avec l'huile d'olive. Ajouter les anchois (en mettre 6 - 8 de côté pour la décoration). Continuer à cuire quelques minutes. Salez, poivrez.
3.
Préchauffer le four à 180°C. Étaler la pâte et la placer sur un plat à tarte préalablement huilé. Tapisser le fond de la tarte avec la sauce tomate, ajouter ensuite la garniture. Décorer avec les olives noires et le reste d'anchois. Parsemer d'origan sec. Faire cuire la tarte 30 min. Servez chaud ou froid !

Suggestions du posteur

« Piscialandrea ou Pissaladière italienne


la recette est ici: https://leblogdecata.blogspot.com/2017/06/piscialandrea-ou-pissaladiere-italienne.html »

Tests et opinions sur la recette

  • 18/20
    Par Isabelle K.
    13 avril 2018

    Une très bonne recette, nous nous sommes régalés ! J’ai réalisé des pissaladières individuelles car tout le monde n’aimait pas les anchois. Le résultat est vraiment délicieux, la pâte est bien moelleuse, la garniture simple et parfaite. J’aime bien cette recette qui change de la version niçoise. Je la garde précieusement, merci !

  • 19/20
    Par Emilie B.
    17 avril 2018

    Cette tarte est vraiment goûteuse. Je la garde dans mes favorites. Rien à redire.

 

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