Mijoté de courgettes et poivrons

Mijoté de courgettes et poivrons - Veronique C.
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18
208
Accompagnements
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • 3 poivrons variés
  • 3 oignons
  • 2 énormes courgettes
  • 4 gousses d'ail
  • 8 tomates ou une grande boîte de tomate pelées
  • Huile d'olive
  • Curry
  • Herbe de Provence
  • Piment d'Espelette

Recette

1.
Éplucher les courgettes et enlever le centre puis couper en morceaux. Couper tous les légumes en morceaux.
2.
Dans une cocotte, mettre un peu d'huile et faire revenir les oignons puis rajouter les poivrons. Laisser revenir rajouter les courgettes et réserver. Rajouter les tomates coupées en morceaux.
3.
Rajouter 1 càc de curry, 1/2 càc d'herbes de Provence, le sel, le poivre et le piment. Laisser mijoter 1/2h.
4.
Bonne dégustation !

Tests et opinions sur la recette

  • 19/20
    Par Tatiana T.
    8 août 2017

    Très bon mijoté de légumes estivaux. On sent très peu le curry mais c'est bien relevé quand même !

  • 20/20
    Par Nathalie G.
    9 août 2017

    Une compotée de légumes indo-provençale excellente ! Voyage gustatif assuré ! Le curry, le piment d'Espelette et les herbes de Provence accompagnent et relèvent à merveille poivrons et courgettes ! Les légumes sont fondants, savoureux et parfumés à souhait ! Cette recette est idéale avec du riz basmati ou complet pour un plat plat végétarien simple, rapide et délicieux !

  • 16/20
    Par Claudine O.
    25 août 2017

    Bonne recette (suite à un problème avec mon appareil photo, j'ai dû reconstituer la photo des ingrédients, je n'ai donc pas mis les 8 tomates notamment). Attention au piment d’Espelette qui donne un goût un peu trop piquant et masque la courgette. Sinon le curry apporte une saveur supplémentaire.

  • 20/20
    Par Marina S.
    25 août 2017

    C'est comme une ratatouille et c'est très bon !

  • 18/20
    Par Celine T.
    25 août 2017

    Les légumes sont bien fondants, le curry est léger. Un bon plat de légumes.

  • 17/20
    Par Isabelle K.
    5 septembre 2017

    Une très bonne recette qui ressemble effectivement à une ratatouille, discrètement et agréablement relevée par le curry. Ce plat très savoureux a été énormément apprécié par toute la tablée.

  • 16/20
    Par Hélène D.
    2 juillet 2018

    Une recette qui sent bon l'été, c'est vrai qu'elle ressemble à une ratatouille mais avec le curry ça change un peu. Un bon plat diététique. Merci pour cette recette.

  • 18/20
    Par Adèle C.
    23 novembre 2018

    C'est simplement une recette de ratatouille avec un pointe de curry...

    Recette facile à suivre, bon équilibre des saveurs, facile à faire. Parfaite accompagnée de pâtes, de lentilles corail et de riz.

    (pas compris le "et réserver" en milieu de recette par contre...)

 

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