Boeuf aux tomates

Boeuf aux tomates  - Veronique C.
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Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • 1.2 kg environ de paleron ou autre viande à mijoter
  • 200 g de lardons
  • 1/2 L de vin blanc
  • 6 gousses d'ail
  • 2 oignons
  • 6 tomates
  • 2 càs de farine
  • 1 feuille de laurier
  • 1 branche de thym
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 2 càs d'huile d'olive
  • 1 branche de romarin
  • 3 carottes
  • Sel et poivre

Recette

1.
Chauffer l'huile dans une cocotte et faire revenir la viande. Ajouter les carottes et les oignons.
2.
Laisser colorer puis ajouter la farine et remuer. Versez le vin blanc et rajouter les tomates coupées en morceaux, l'ail, le cube, le thym, le laurier et le romarin. Saler et poivrer.
3.
Recouvrir la viande d'eau. Laisser cuire 2 h 30 Surveiller l'eau et en remettre si nécessaire. Sortir la viande et la couper en tranche.
4.
Mixer la sauce. Frire dans une poêle les lardons et les ajouter à la sauce. Remettre la viande dans la sauce et laisser mijoter 30 min.
5.
server avec des pomme de terre vapeur ou des pâtes

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