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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- 1.2 kg environ de paleron ou autre viande à mijoter
- 200 g de lardons
- 1/2 L de vin blanc
- 6 gousses d'ail
- 2 oignons
- 6 tomates
- 2 càs de farine
- 1 feuille de laurier
- 1 branche de thym
- 1 cube de bouillon de volaille
- 2 càs d'huile d'olive
- 1 branche de romarin
- 3 carottes
- Sel et poivre
Recette
1.
Chauffer l'huile dans une cocotte et faire revenir la viande.
Ajouter les carottes et les oignons.
2.
Laisser colorer puis ajouter la farine et remuer.
Versez le vin blanc et rajouter les tomates coupées en morceaux, l'ail, le cube, le thym, le laurier et le romarin. Saler et poivrer.
3.
Recouvrir la viande d'eau.
Laisser cuire 2 h 30
Surveiller l'eau et en remettre si nécessaire.
Sortir la viande et la couper en tranche.
4.
Mixer la sauce.
Frire dans une poêle les lardons et les ajouter à la sauce.
Remettre la viande dans la sauce et laisser mijoter 30 min.
5.
server avec des pomme de terre vapeur ou des pâtes
Tests et opinions sur la recette
- 15/20
Nous avons été plus ou moins convaincu par cette recette. Les points positifs: la viande ayant cuit longtemps dans la sauce, elle est fondante et délicieuse. Recette facile à faire et complète avec des pâtes ou du riz.
Points negatifs: nous ne sommes pas fan de la sauce, mais ça peut-être dû aussi aux tomates qui en ce moment n'ont pas beaucoup de goût. Et les lardons sont en trop pour nous.
Bref, je referai car c'était quand même agréable, en y faisant quelques modifications. - 16/20
La sauce est bonne, la viande bien cuite. En revanche l'ensemble est assez gras probablement à cause de mon morceau de viande.
