Carpaccio de betteraves

Carpaccio de betteraves  - Christiane C.
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DÉCOUVREZ-LES
18
203
Entrées froides
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 500 g de betteraves cuites
  • 3 pommes
  • 8 brins de ciboulette fraiche
  • 6 noix
  • Sel et poivre

Recette

1.
Trancher les betteraves et les pommes en fines lamelles.
2.
Casser les noix et les couper en morceaux. Ciseler la ciboulette.
3.
Dans 4 assiettes, intercaler les lamelles de pommes et de betteraves. Saler et poivrer. Parsemer de noix et de ciboulette. Réserver au frais 2 h.

Suggestions du posteur

« J'utilise des pommes bio et je conserve la peau, à vous de voir si vous épuchez ou non vos pommes.
A déguster avec une vinaigrette bien épicée. »

Tests et opinions sur la recette

  • 18/20
    Par Isabelle K.
    15 octobre 2018

    Un très bon et très beau mariage d’ingrédients. Que ce soit du côté saveur ou du côté texture, ce carpaccio est très agréable à déguster. L’ajout des noix est une très bonne idée. Elles complètent parfaitement le plat. Une recette à refaire très vite, merci !

  • 18/20
    Par Sandrine H.
    4 novembre 2018

    Une très belle et très bonne entrée, très bon mariage des ingrédients , une belle recette automnale, à refaire très vite.

  • 18/20
    Par Lucie O.
    17 janvier 2019

    Très bonne recette qui transforme les basiques betteraves vinaigrettes en un plat élégant et appétissant. (J'ai dû utiliser de la ciboulette séchée que j'ai réhydratée avant).

 

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