Osso bucco de dinde par Christiane C.

Osso bucco de dinde  - Christiane C.
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DÉCOUVREZ-LES
16
201
Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • 1,5 kg d'osso bucco de dinde
  • 3 gousses d'ail
  • 1 échalote
  • 4 grosses pommes de terre
  • 10 carottes
  • Un quinzaine de champignons
  • Curcuma (à convenance)
  • 1 càc de moutarde
  • 1 càc de fond de veau
  • 2 verres d'eau (+ si nécessaire)
  • Huile d'olive
  • Sel & poivre

Recette

1.
Faire revenir pendant 10 min les morceaux de volaille dans un peu d'huile d'olive avec les gousses d'ail et l'échalote mixées. Retourner régulièrement. Ajouter les carottes coupées en rondelles, les pommes de terre coupées en gros dès. Saler et poivrer puis mélanger.
2.
Ajouter le fond de veau, l'eau, les champignons, le curcuma et la moutarde. Laisser mijoter +/- 35 min, ajouter de l'eau si nécessaire.
3.
Vérifier la cuisson et l'assaisonnement. Servir.

Tests et opinions sur la recette

  • 16/20
    Par Lucie O.
    19 décembre 2019

    C'est un bon mijoté de dinde, mais à part le type de viande aucun lien avec l'osso bucco. La sauce est bonne. On ne sent pas le curcuma, il faudrait peut-être une épice plus corsée, du raz el hanout par exemple.

 

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