Poulet au poivre de Sichuan

Poulet au poivre de Sichuan - Catalina L.
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DÉCOUVREZ-LES
19
201
Plat principal
Moyen

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 1/2 poulet coupé en 4 morceaux
  • 75 g de jambon cru (4 tranches)
  • 100 g sauce tomates (Zapetti)
  • 1/2 poivron vert
  • 2 càs d'huile
  • 2 càs de cognac
  • 1 feuille de laurier
  • 75 ml de l'eau bouillante
  • 2 càs de persil plat ciselé
  • Sel de Guérande
  • 1 càs de poivre de Sichuan

Recette

1.
Laver la viande et le poivron. Couper le poivron vert en lamelles. Dans une cocotte faire revenir le poivre de Sichuan dans l'huile chaude. Disposer les morceaux de poulet. Les laisser colorer avec le jambon cru coupé en grands morceaux.
2.
Ajouter les lamelles de poivron et le cognac. Mélanger et laisser cuire 5 min. Verser la sauce tomate et l'eau bouillante, ajouter la feuille de laurier. Mélanger.
3.
Fermer avec le couvercle et laissez cuire pendant 40 min env. Vérifier pendant la cuisson. Mélanger, ajouter de l'eau si besoin. Sortir le poulet et le jambon. Réserver. Filtrer la sauce.
4.
Servir le poulet très chaud. Saupoudrer d'un peu de sel de Guérande. L'arroser de la sauce. Parsemer avec du persil ciselé.

Suggestions du posteur

« Voir plus ici: https://leblogdecata.blogspot.com/2017/11/poulet-au-poivre-de-sichuan.html

Servir le poulet très chaud avec des pommes de terre, des frites ou une purée. »

Tests et opinions sur la recette

  • 19/20
    Par Marina S.
    28 juillet 2018

    Délicieux, j'ai prolongé la cuisson afin que le poulet soit très fondant.
    Il est bien de rajouter du poivre Sichuan au moulin juste avant de le maner car sinon on ne retrouve pas assez le goût.

 

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