Oeufs mollets et chou aux noisettes

Oeufs mollets et chou aux noisettes - Carine R.
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Moyen

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Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 1 chou vert
  • 4 oeufs
  • 40 g de noisette
  • Bouillon de boeuf dilué dans 20 cl d'eau
  • 30 g beurre
  • Sel et poivre

Recette

1.
Détailler le chou en fines lanières et le rincer. Le plonger 10 min dans de l'eau bouillante salée. Bien égoutter.
2.
Faire frémir le beurre dans une grande sauteuse et laisser cuire le chou +/- 30 min. Remuer régulièrement et ajouter du bouillon dès que cela commence à attacher.
3.
Cuire les œufs 6 min dans de l'eau bouillante. Les laisser refroidir dans un bain d'eau froide et les écaler.
4.
Disposer un œuf ouvert en deux sur le chou braisé et parsemer de noisettes concassées.

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