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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- 20 g de tomates séchées confites
- 1 boule de mozzarella
- 1 càs de basilic
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure
- 1 càc de sel
- 1/2 càc de poivre
- 10 cl d'huile d'olive
- 10 cl de lait
- 3 oeufs
- 25 g de margarine ou de beurre ramolli
Recette
1.
Préchauffez le four à 200°C. Égouttez les tomates confites. Épongez-les dans du papier absorbant, puis émincez-les grossièrement.
2.
Égouttez la mozzarella. Coupez-la en dés.
3.
Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure, le sel et le poivre. Creusez un puits au centre. Versez-y l'huile d'olive et le lait. Mélangez le tout jusqu’à obtention d'une pâte lisse.
4.
Ajoutez les oeufs un à un, en mélangeant bien entre chacun d'eux, puis incorporez les tomates, la mozzarella et le basilic en soulevant la masse à la spatule pour bien les repartir dans la pâte.
5.
Beurrez et farinez un moule à cake. Versez-y la pâte, puis tapotez le fond du moule sur le plan de travail pour chasser l'air.
6.
Enfournez +/- 40 min. Vérifiez la cuisson du cake en enfonçant une lame de couteau au centre : elle doit ressortir sèche.
7.
Laissez tiédir le cake, puis demoulez-le sur une grille.
Servez-le tout juste refroidi.
