Empanadas aux légumes

Empanadas aux légumes - Adeline A.
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Apéritifs et mises en bouches
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 1 pâte brisée
  • 2 courgettes
  • 1 tomate
  • 1/4 poivron
  • 1/2 oignon
  • Herbes de Provence
  • 3 càs d'huile d'olive
  • Sel, poivre

Recette

1.
Peler et couper les courgettes en dés. Couper les tomates et le poivron en dés. Ciseler l'oignon.
2.
Dans une poêle, mettre l'huile d'olive à chauffer et mettre les légumes à cuire à feu moyen en remuant régulièrement. Assaisonner avec les herbes de Provence, le sel et le poivre. Laisser mijoter environ 15-20 min.
3.
Préchauffer le four 180°C.
4.
Dérouler la pâte brisée et couper des cercles.
5.
Au centre de chaque cercle, placer une cuillerée de légumes et refermer les empanadas en scellant les bords à l'aide d'une fourchette.
6.
Il est possible de badigeonner les empanadas de jaune d'oeuf battu pour un résultat plus brillant.
7.
Enfourner environ 30 min.
8.
Quand les empanadas sont cuites, retirer du four et laisser tiédir avant de servir.
9.
Bonne dégustation !

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