Gratin de poisson & champignons

Gratin de poisson & champignons  - YANNICK V.
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DÉCOUVREZ-LES
18
205
Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

2 pers
  • 250 g de poisson blanc
  • 2 échalotes
  • 200 g de champignons au choix
  • Persil
  • 2 l d'eau de court-bouillon aux legumes
  • 40 g de beurre
  • 40 g de farine
  • 1 càs de poudre de noisettes (facultatif)
  • Sel et poivre

Recette

1.
Cuire les filets de poisson dans le court-bouillon. Réserver le poisson et le court-bouillon.
2.
Peler et émincer les échalotes, les faire revenir dans une poêle dans du beurre. Lorsqu' elles ont bien blondi, les ajouter aux champignons émincés et le persil. Saler et poivrer. Laisser cuire encore 10 min à feu modéré.
3.
Dans une casserole, faire un roux en mélangeant le beurre fondu et la farine. Incorporer petit à petit le bouillon de poisson jusqu'à l'obtention d'une béchamel. Saler et poivrer.
4.
Dans un saladier, écraser le poisson à la fourchette et ajouter le mélange champignons persillés ainsi que la béchamel.
5.
Garnir un moule. Déposer sur le dessus 1 càs de poudre de noisettes pour ajouter du croquant (facultatif).
6.
Enfourner à 200°C durant 10 min.

Suggestions du posteur

« Personnellement, j'ai utilisé des filets de daurade. »

Tests et opinions sur la recette

  • 18/20
    Par Veronique C.
    15 mars 2018

    Très bon gratin de poisson. Bonne sauce, j'aurais bien laisser le poisson entier au lieu de la défaire.

  • 20/20
    Par Marina S.
    27 mars 2018

    Un délicieux gratin, j'ai adoré cette béchamel avec les champignons dedans. J'ai choisi moi aussi de la dorade.

  • 18/20
    Par Laurence D.
    31 mars 2018

    La béchamel est un délice, dommage qu'il n' y a pas de précisions sur la quantité de liquide à utiliser car je me suis retrouvée avec beaucoup trop de quantité. Je pense que la poudre de noisette qui apporte le croquant mais qui ne se sent pas devrait être obligatoire c'est elle qui donne le gratinée de la recette.

  • 18/20
    Par Bernadette L.
    10 avril 2018

    Bon gratin de poisson avec sa béchamel, ses champignons et son croustillant de noisettes.

  • 17/20
    Par Valérie K.
    18 mai 2018

    Nous avons apprécié cette recette. Bonne saveur de la béchamel. Une touche d'originalité avec la poudre de noisette ; la prochaine fois j'en mettrai un peu plus.

 

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